{"id":25600,"date":"2013-01-10T19:10:06","date_gmt":"2013-01-10T17:10:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/?p=25600"},"modified":"2013-01-11T13:07:12","modified_gmt":"2013-01-11T11:07:12","slug":"wein-bag-in-a-box-versus-flaschen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wein-bag-in-a-box-versus-flaschen-1025600\/","title":{"rendered":"Wein: Bag-in-a-box versus Flaschen"},"content":{"rendered":"<p><figure class=\"hammy-responsive alignleft\" title=\"Jeggli Weine - unsere Werte seit 1988\"  data-media=\"http:\/\/pm.connektar.de\/handel-waren-service\/wie-sie-ihren-lieblingswein-am-besten-kuehlen-6118\/anhang\/logo.jpg?b=200&h=200\"><noscript><img src=\"http:\/\/pm.connektar.de\/handel-waren-service\/wie-sie-ihren-lieblingswein-am-besten-kuehlen-6118\/anhang\/logo.jpg?b=200&h=200\" alt=\"\" title=\"Jeggli Weine - unsere Werte seit 1988\" width=\"200\" height=\"101\"><\/noscript><\/figure>Wer Wein in Bag-in-Box-Verpackungen erwirbt, sollte ihn k\u00fchl lagern.In diesen Kartonverpackungen altert Wei\u00dfwein deutlich schneller als in gew\u00f6hnlichen Glasflaschen.Besonders bei h\u00f6heren Temperaturen.<\/p>\n<p>Eine Studie eines Forscherteams aus Kalifornien verdeutlicht das. Es wurden bei drei verschiedenen Temperaturen unterschiedliche Beh\u00e4ltersysteme miteinander verglichen. Das Ergebnis war eindeutig: Nach drei Monaten bei vierzig und auch bei zwanzig Grad Celsius bildeten sich in einem kalifornischen Chardonnay, der im Karton gelagert wurde, erheblich mehr unangenehme Geschmacksnuancen.<\/p>\n<p><!--more-->Geringe Unterschiede zwischen Flasche und Kartonverpackung waren dagegen bei zehn Grad festzustellen, teilten Helene Hopfer und ihre Kollegen der University of California mit.<\/p>\n<p>Wie sich die Kartons im Langzeitvergleich bei der Weinlagerung bew\u00e4hren, war bislang unklar, erkl\u00e4ren Hopfer und ihre Kollegen den Beweggrund f\u00fcr ihre Studie. Das beziehe sich besonders auf die Frage, inwiefern unterschiedliche Temperaturen die Weinqualit\u00e4t beeinflussen.<\/p>\n<p>Die Forscher f\u00fcllten daher Glasflaschen und Bag-in-Box-Kartons mit kalifornischem Chardonnay. Die Proben wurden drei Monate lang bei zehn, zwanzig oder vierzig Grad Celsius gelagert.<\/p>\n<p>Die Qualit\u00e4t der Weine wurde nach dieser Zeit von zw\u00f6lf Weintestern bewertet, dar\u00fcber hinaus wurde eine chemisch-physikalische Analyse durchgef\u00fchrt. Das erste Ergebnis fiel deutlich aus: Die Lagerung bei vierzig Grad ist f\u00fcr keinen Wein gut, egal wie er verpackt ist. Der Wein verf\u00e4rbt sich br\u00e4unlich und entwickelt schlechte Aromen.<\/p>\n<p>Die Alterserscheinungen der Bag-in-Box-Weine waren allerdings viel st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt als die der Flaschenweine. So entstand ein modrig-schwefeliger Geschmack und Essig- und Bitternoten nahmen deutlich zu. Au\u00dferdem sank in der Kartonverpackung der Alkoholgehalt, was sich stark auf die Empfindung im Mund auswirkte.<\/p>\n<p>Auch bei niedrigen Temperaturen erzielten die Kartons schlechtere Ergebnisse. Bei den Proben aus den Glasflaschen bestand kaum ein Unterschied, ob die K\u00fchlung bei zehn oder zwanzig Grad erfolgte. In den Kartonverpackungen alterte der Wein bei zwanzig Grad deutlich schneller als bei zehn Grad. Wieso das so ist, k\u00f6nnen die Wissenschaftler noch nicht sagen. Die Forscher empfehlen: Wer Weinschl\u00e4uche kauft, sollte den Wein bald verbrauchen. Wenn das nicht m\u00f6glich ist, sollte unbedingt auf eine k\u00fchle Lagerung geachtet werden.<\/p>\n<p>Ein Gro\u00dfteil der kommerziell vertrieben Weine ist nicht auf lange Lagerzeiten ausgelegt, rund neunzig Prozent sind f\u00fcr den Verbrauch innerhalb eines Jahres gedacht, weitere neun Prozent k\u00f6nnen h\u00f6chstens f\u00fcnf Jahre gelagert werden.<figure class=\"hammy-responsive \" title=\"\"  data-media=\"https:\/\/connekt.connektar.de\/s\/?17e6-bd-3c2ac\"><noscript><img src=\"https:\/\/connekt.connektar.de\/s\/?17e6-bd-3c2ac\" alt=\"\" title=\"\" width=\"\" height=\"\"><\/noscript><\/figure><\/p>\n<p>\u00dcber:<\/p>\n<p>Jeggliweine<br \/>\nHerr Bruno Jeggli<br \/>\nSonnhaldenweg 1<br \/>\n8107 Buchs<br \/>\nSchweiz<\/p>\n<p>fon ..: +41 (0) 44 844 37 47<br \/>\nweb ..: <noindex><a target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.jeggliweine.ch\" title=\"In den jeweiligen Anbaugebieten z\u00e4hlen die Weine unserer Produzenten zu den Besten.\" target=\"_blank\">http:\/\/www.jeggliweine.ch<\/a><\/noindex><br \/>\nemail : pressrelease.om@gmail.com<\/p>\n<p><span style=\"font-style: italic;\">Jeggliweine engagiert sich seit 1988 mit Herz und Begeisterung f\u00fcr eigenst\u00e4ndige Charakterweine und bietet diese anspruchsvollen Geniessern an . Ursprung, Authentizit\u00e4t und genussvolle Weinkultur stehen als Synonym f\u00fcr den Erfolg der Marke.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<p>Pressekontakt:<\/p>\n<p>Online Marketing AG<br \/>\nHerr Mateo Meier<br \/>\nHinterbergstrasse 58<br \/>\n6312 Steinhausen<\/p>\n<p>fon ..: +41 (0) 41 558 62 62<br \/>\nweb ..: http:\/\/www.online-marketing.ch<br \/>\nemail : pressrelease.om@gmail.com<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer Wein in Bag-in-Box-Verpackungen erwirbt, sollte ihn k\u00fchl lagern.In diesen Kartonverpackungen altert Wei\u00dfwein deutlich schneller als in gew\u00f6hnlichen Glasflaschen.Besonders bei h\u00f6heren Temperaturen.<\/p>\n","protected":false},"author":110,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11684],"tags":[578,975,712,1158],"class_list":["post-25600","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-onlineshops","tag-lagerung","tag-rotwein","tag-wein","tag-weisswein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/users\/110"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25600\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}