{"id":286673,"date":"2023-12-08T13:12:42","date_gmt":"2023-12-08T11:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/?p=286673"},"modified":"2025-03-14T14:03:43","modified_gmt":"2025-03-14T12:03:43","slug":"die-klimatische-vielfalt-eines-jahrzehnts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/die-klimatische-vielfalt-eines-jahrzehnts-10286673\/","title":{"rendered":"&#8222;Die klimatische Vielfalt eines Jahrzehnts&#8220;"},"content":{"rendered":"<p><figure class=\"hammy-responsive alignleft wp-image-286674 size-full\" title=\"Weinbauern bei der Arbeit\"  data-media=\"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/442660-e1702033915609.jpg\"><noscript><img src=\"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/442660-e1702033915609.jpg\" alt=\"drei M\u00e4nner sitzen im Weinberg\" title=\"Weinbauern bei der Arbeit\" width=\"300\" height=\"215\"><\/noscript><\/figure>Interview mit Patrick Jacklin zur Weinlese 2023 in den Heitlinger Genusswelten<br \/>\nVon Bozen bis nach R\u00fcdesheim glich das Weinjahr einer Achterbahnfahrt. Zahlreiche Wetterkapriolen stellten Winzer in vielen Anbaugebieten vor knifflige Herausforderungen &#8211; auch in Baden bei den Heitlinger Genusswelten gab es Hochs und Tiefs. Der Videograph <!--more-->Dennis Debiase hat das Weinjahr der Heitlinger Genusswelten in emotionalen Bildern festgehalten. Das Video wurde auf deutsch und auf englisch produziert. Patrick Jacklin, Teil der dritten Generation in den Heitlinger Genusswelten, schildert im folgenden Interview seine ganz pers\u00f6nliche Sicht auf das Weinjahr 2023.<\/p>\n<p>Was war an diesem Jahr f\u00fcr Sie besonders bemerkenswert?<\/p>\n<p>Patrick Jacklin: &#8222;2023 vereinte die klimatische Vielfalt eines Jahrzehnts in einem Jahr. Krasse Niederschl\u00e4ge, starke Trockenheit, gro\u00dfe Hitze und kurze K\u00e4lteperioden &#8211; ein Extrem folgte dem n\u00e4chsten. F\u00fcr uns als biodynamisch arbeitende Winzer hatten diese Wetterwechsel zur Folge, dass unsere Pflanzenschutzsaison ein einziges Auf und Ab war. Zum Gl\u00fcck hatten wir uns gut darauf vorbereitet und konnten schnell reagieren, wenn das Wetter wieder einmal umschwang.&#8220;<\/p>\n<p>Dabei begann das Weinjahr doch eigentlich recht entspannt, oder?<\/p>\n<p>&#8222;Absolut. Der Winter war recht warm, wir konnten die Reben in Ruhe schneiden. Der sanfte, &#8222;wundarme&#8220; Rebschnitt bildet eine wichtige Grundlage f\u00fcr die Qualit\u00e4t des neuen Jahrgangs. Wir geh\u00f6ren zu den ersten Betrieben in Deutschland, die diese schonende Schnittmethode von Simonit &amp; Sirch vor Jahren aus Italien \u00fcbernommen haben. Es ist uns dabei sehr wichtig, jede Rebe individuell zu betrachten und die Unterbrechung des Saftflusses so gering wie m\u00f6glich zu halten.&#8220;<\/p>\n<p>Bevor es st\u00fcrmisch wurde, r\u00fcsteten Sie sich im Weinberg technisch mit Drohnen und Robotern aus, oder?<\/p>\n<p>&#8222;Ich glaube, wir sind aktuell einer der einzige Betrieb, der neben Schafen auch Drohnen und Roboter im Weinberg einsetzt. Nach der erfolgreichen Feuertaufe im letzten Jahr, haben wir in diesem Jahr mit einer zweiten Drohne gearbeitet. Neben dem Pflanzenschutz haben wir die Drohnen auch zur Ausbringung unsere biodynamischen P\u00e4rperate verwendet. Erg\u00e4nzend zu den Drohnen haben wir erstmals einen Pflanzenschutzroboter im Einsatz gehabt, der deutlich leichter als ein Traktor ist. Damit beugen wir Bodenverdichtung vor.&#8220;<\/p>\n<p>Mit der Reifeperiode wurde es dann unbest\u00e4ndig?<\/p>\n<p>&#8222;So ist es. Das turbulente Wetter hat uns ordentlich auf Trab gehalten. Hitze, K\u00e4lte, Trockenheit und N\u00e4sse &#8211; die Reifephase 2023 hatte vieles zu bieten. Positiv ausgedr\u00fcckt: Uns wurde in diesem Jahr nicht langweilig und die Ertr\u00e4ge waren recht hoch. Wir m\u00fcssen nicht jedes Jahr Ertragsreduzierung zu Gunsten der Qualit\u00e4t durchf\u00fchren. In diesem Jahr haben wir uns jedoch in vielen Lagen daf\u00fcr entschieden. Das Hin und Her der Saison war f\u00fcr die Reben ein Stressfaktor und Qualit\u00e4t geht bei uns immer \u00fcber Quantit\u00e4t!&#8220;<\/p>\n<p>Vers\u00f6hnlich wurde es schlie\u00dflich im Herbst: Das Wetter war gr\u00f6\u00dftenteils traumhaft. Die Trauben erhielten auf den letzten Metern noch ein paar wohlverdiente Sonnenstunden. Wann haben Sie mit der Ernte begonnen?<\/p>\n<p>&#8222;Am 6. September haben wir die ersten Chardonnay Trauben f\u00fcr den neuen Heitlinger Blanc de Blanc Sekt geerntet. Ein paar Tage sp\u00e4ter ging es weiter mit Auxerrois aus der Gro\u00dfen Lage Hassapfel. Es folgten die wei\u00dfen Burgundertrauben in absoluter Spitzenqualit\u00e4t. Die kniffligste Sorte in diesem Jahr war der Pinot Noir &#8211; die Rebsorte ist empfindlich gegen\u00fcber pl\u00f6tzlichen Wetterumschw\u00fcngen. Daher wurde unsere ohnehin aufwendige Handlese durch eine intensive Auslese per Hand noch intensiviert. Nur so konnten wir die Qualit\u00e4t erhalten, die wir anstreben. Durch das Aussortieren wurde die diesj\u00e4hrige Pinot-Menge etwas kleiner, aber wir konnten unsere gewohnte Traubenqualit\u00e4t in den Keller bringen.&#8220;<\/p>\n<p>Handlese versus Roborter &#8211; wie geht das zusammen?<\/p>\n<p>&#8222;Die Kombination aus modernster Technik und Handarbeit ist f\u00fcr uns ein wesentlicher Teil der Philosophie und auch nicht widerspr\u00fcchlich. Am Ende wollen wir das bestm\u00f6gliche Ergebnis auf die Flasche bringen. Das erfordert einerseits viel Handarbeit &#8211; vor allem im Weinberg. Anderserseits nutzen wir Drohnen, Roboter und andere moderne Technolgien genauso selbstverst\u00e4ndlich, wenn sie zu einer hohen Qualit\u00e4t beitragen.<\/p>\n<p>Mit Hilfe unseres Teams k\u00f6nnen wir jede einzelne Traube von Hand pfl\u00fccken. Zus\u00e4tzlich treffen unsere Gutsweine direkt beim Ausladen aus unseren luftgefederten K\u00fchlanh\u00e4ngern auf unsere optische Sortiermaschine. Sie kontrolliert mit Hilfe einer Hochgeschwindigkeitskamera, ob die einzelne Beere unsere definierten Qualit\u00e4tsstandards f\u00fcr Gr\u00f6\u00dfe, Farbe und Form erf\u00fcllt.&#8220;<\/p>\n<p>Wie beschreibens Sie Ihre Kellerphilosophie?<\/p>\n<p>&#8222;Wir versuchen, im Keller so wenig wie m\u00f6glich einzugreifen. Schlie\u00dflich wollen wir im Glas die Geschichte des Weinbergs erz\u00e4hlen und nicht die des Kellermeisters. Unsere Weine verg\u00e4ren in der Regel spontan. Wir verzichten auf Zusatzstoffe, minimieren den Schwefelgehalt und nutzen eher die Schwerkraft als mechanische Pumpen.&#8220;<\/p>\n<p>Ihr Fazit?<\/p>\n<p>&#8222;Das kommt 2028, wenn alle Weine gef\u00fcllt sind. Aktuell ist es noch ein bisschen fr\u00fch. Aber so viel steht fest: Wir sind sehr zufrieden mit den 2023-ern und im Keller probieren wir den neuen Jahrgang schon mit einem L\u00e4cheln im Gesicht. Die harte Arbeit des ganzen Teams hat sich definitiv ausgezahlt.&#8220;<\/p>\n<p>Heitlinger Genusswelten:<\/p>\n<p>Golfen, Tagen, Wohnen, Erholen und Genie\u00dfen inmitten von Weinbergen<\/p>\n<p>Die &#8222;Heitlinger Genusswelten&#8220; liegen im Kraichgau zwischen Heidelberg, Karlsruhe und Heilbronn &#8211; im beschaulichen \u00d6stringen-Tiefenbach. Die sonnige Gegend im Norden der Weinbauregion Baden wird auch als &#8222;Land der tausend H\u00fcgel&#8220; bezeichnet. In den letzten Jahrzehnten haben Heinz Heiler, seine Tochter Christine Jacklin und sein Schwiegersohn Warren Jacklin hier eine aufregende Wein- und Golf- Destination geschaffen, die in Europa ihresgleichen sucht. Dazu geh\u00f6ren heute die beiden VDP.Weing\u00fcter Heitlinger und Burg Ravensburg, die zwei Hotels Heitlinger Hof und Kreuzberghof mit zusammen \u00fcber 70 Zimmern sowie ein erstklassiger Meisterschaftsgolfplatz mit dem Clubhaus- Restaurant &#8222;Albatros&#8220;. Der Golfplatz wurde im Rahmen der &#8222;The International Golf Stars Classification&#8220; mit dem Pr\u00e4dikat 5-Sterne-Superior ausgezeichnet. Dar\u00fcber hinaus verf\u00fcgt das von Weinbergen umrahmte Areal \u00fcber moderne Tagungsm\u00f6glichkeiten und bietet die perfekte Kulisse f\u00fcr unvergessliche Familienfeiern.<\/p>\n<p><b>Kontakt<\/b><\/p>\n<p>Heitlinger Genusswelten<\/p>\n<p>Steven Buttlar<\/p>\n<p>Am M\u00fchlberg 3<\/p>\n<p>76684 \u00d6stringen-Tiefenbach<\/p>\n<p>07259 4640 112<\/p>\n<p><figure class=\"hammy-responsive \" title=\"\"  data-media=\"https:\/\/pr-gateway.de\/media\/pr\/image\/18407\/email\/presse\/442660.png\"><noscript><img src=\"https:\/\/pr-gateway.de\/media\/pr\/image\/18407\/email\/presse\/442660.png\" alt=\"b2a8c20dcf207fca2a8b2210ca266378ce014cf6\" title=\"\" width=\"\" height=\"\"><\/noscript><\/figure><\/p>\n<p>Bildquelle: @Heitlinger Genusswelten<\/p>\n<p>URL zum YouTube-Video: http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=rY7pUHPBTVQ<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Interview mit Patrick Jacklin zur Weinlese 2023 in den Heitlinger Genusswelten Von Bozen bis nach R\u00fcdesheim glich das Weinjahr einer Achterbahnfahrt. 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