{"id":290000,"date":"2026-08-06T09:04:40","date_gmt":"2026-08-06T07:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/?p=290000"},"modified":"2026-08-06T09:04:40","modified_gmt":"2026-08-06T07:04:40","slug":"kochen-wie-die-profis-starkoechin-meta-hiltebrand-verraet-worauf-es-wirklich-ankommt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/kochen-wie-die-profis-starkoechin-meta-hiltebrand-verraet-worauf-es-wirklich-ankommt-10290000\/","title":{"rendered":"Kochen wie die Profis: Stark\u00f6chin Meta Hiltebrand verr\u00e4t, worauf es wirklich ankommt"},"content":{"rendered":"<p><figure class=\"hammy-responsive alignleft wp-image-290001 size-full\" title=\"Handwerk, Leidenschaft und die richtigen Werkzeuge\"  data-media=\"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/477465-e1785999719421.jpg\"><noscript><img src=\"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/477465-e1785999719421.jpg\" alt=\"Spitzenk\u00f6chin Kuhn Rikon\" title=\"Handwerk, Leidenschaft und die richtigen Werkzeuge\" width=\"200\" height=\"300\"><\/noscript><\/figure>Was unterscheidet Hobbyk\u00f6ch:innen wirklich von Profis? F\u00fcr Schweizer Spitzenk\u00f6chin und Kuhn Rikon Markenbotschafterin Meta Hiltebrand sind es nicht nur Erfahrung und Technik, sondern vor allem Leidenschaft, Handwerk und die richtigen Werkzeuge. Gemeinsam mit Kuhn Rikon zeigt sie, wie Profiwissen den Weg in jede K\u00fcche findet und warum hochwertiges Kochgeschirr den Unterschied macht.<!--more--><\/p>\n<p>Kochen verbindet Menschen. Ob zuhause f\u00fcr Familie und Freund:innen oder t\u00e4glich im professionellen K\u00fcchenbetrieb. Der Spa\u00df daran, anderen mit gutem Essen eine Freude zu bereiten, ist dieselbe. F\u00fcr die Schweizer Spitzenk\u00f6chin und Kuhn Rikon Markenbotschafterin Meta Hiltebrand liegt genau darin die Br\u00fccke zwischen Hobby- und Profik\u00fcche.<\/p>\n<p>\u201eAm Ende machen wir alle dasselbe: Menschen gl\u00fccklich machen und den Hunger stillen\u201c, sagt Hiltebrand. Der Unterschied liege vor allem in der Intensit\u00e4t. W\u00e4hrend Hobbyk\u00f6ch:innen meist f\u00fcr einen bestimmten Anlass kochen, planen Profis Gerichte oft \u00fcber Tage oder Wochen hinweg, arbeiten mit pr\u00e4zisen Abl\u00e4ufen und setzen sich intensiv mit Zutaten und Zubereitungstechniken auseinander.<\/p>\n<p>Der Weg zum Profi-Level beginnt mit den richtigen K\u00fcchentools<\/p>\n<p>Wer seine Kochk\u00fcnste weiterentwickeln m\u00f6chte, sollte nicht nur auf hochwertige Zutaten achten. Ebenso wichtig ist das passende Equipment. F\u00fcr Meta Hiltebrand sind die passenden Tools in der K\u00fcche die Grundlage f\u00fcr pr\u00e4zises und entspanntes Arbeiten.<\/p>\n<p>\u201eEin Messer, das nicht richtig schneidet oder nicht gut in der Hand liegt, macht keinen Spa\u00df und f\u00fchrt selten zu sch\u00f6nen Ergebnissen\u201c, erkl\u00e4rt sie. Gleiches gelte f\u00fcr Pfannen oder T\u00f6pfe. Entscheidend sei dabei nicht nur die Funktionalit\u00e4t, sondern auch die pers\u00f6nliche Passform. Denn Werkzeuge sollten sich gut anf\u00fchlen und Freude bei der t\u00e4glichen Nutzung bereiten.<\/p>\n<p>Kuhn Rikon setzt seit Jahrzehnten auf genau diese Verbindung aus Handwerk, Qualit\u00e4t und Benutzerfreundlichkeit. Das Ergebnis sind Produkte, die sowohl den hohen Anspr\u00fcchen professioneller K\u00fcchen als auch den Bed\u00fcrfnissen ambitionierter Hobbyk\u00f6ch:innen gerecht werden.<\/p>\n<p>Profi-Tipps f\u00fcr Zuhause<\/p>\n<p>Viele Techniken aus der Spitzengastronomie lassen sich auch zuhause erfolgreich anwenden, vorausgesetzt, das Kochgeschirr unterst\u00fctzt den Arbeitsprozess.<\/p>\n<p>Ein Beispiel ist das Schmoren: Statt Fleisch zuerst in einer Pfanne anzubraten und anschliessend umzuf\u00fcllen, empfiehlt Hiltebrand einen Br\u00e4ter oder Topf, der sowohl auf dem Herd als auch im Ofen eingesetzt werden kann. Das spart Zeit, reduziert Abwasch und sorgt f\u00fcr optimale Ergebnisse.<\/p>\n<p>Auch kleine K\u00fcchenhelfer k\u00f6nnen den Unterschied machen:<\/p>\n<p>&#8211; Eine Salatschleuder trocknet Blattsalate schonend und erh\u00e4lt deren Struktur.<br \/>\n&#8211; Ein hochwertiger Sparsch\u00e4ler reduziert Lebensmittelverluste durch pr\u00e4zises Sch\u00e4len.<br \/>\n&#8211; Der Pull Chop eignet sich ideal f\u00fcr Kr\u00e4uter, Zwiebeln, N\u00fcsse oder frische Salsas und Chimichurri.<\/p>\n<p>Qualit\u00e4t zahlt sich langfristig aus<\/p>\n<p>F\u00fcr die Stark\u00f6chin ist hochwertiges Kochgeschirr nicht nur eine Frage der Leistung, sondern auch der Nachhaltigkeit. Statt mehrfach g\u00fcnstige Produkte zu ersetzen, empfiehlt sie, einmal bewusst in Qualit\u00e4t zu investieren. Daf\u00fcr l\u00e4sst sie sich auch gerne im Store beraten.<\/p>\n<p>\u201eIch kaufe lieber eine gute Pfanne, als zweimal eine g\u00fcnstige\u201c, sagt Hiltebrand. Hochwertige Produkte seien langlebiger, sicherer und w\u00fcrden oft auch mit mehr Wertsch\u00e4tzung genutzt.<\/p>\n<p>Besonders wichtig sind dabei Aspekte wie robuste Materialien, sichere Griffe und eine zuverl\u00e4ssige Verarbeitung. Erfahrungen aus ihrer eigenen Karriere h\u00e4tten ihr gezeigt, wie entscheidend gutes Werkzeug f\u00fcr Sicherheit und Effizienz in der K\u00fcche ist.<\/p>\n<p>Handwerk, das verbindet<\/p>\n<p>F\u00fcr Hiltebrand begann die professionelle Laufbahn mit ihrem ersten Messerkoffer; einem Werkzeug, das sie \u00fcber viele Jahre begleitet hat. Bis heute sieht sie hochwertige K\u00fcchenutensilien als unverzichtbaren Teil des Kochhandwerks.<\/p>\n<p>Diese Philosophie teilt sie mit Kuhn Rikon. Das Schweizer Unternehmen entwickelt Produkte, die K\u00f6ch aller Erfahrungsstufen unterst\u00fctzen und die Freude am Kochen f\u00f6rdern. Denn unabh\u00e4ngig vom Erfahrungsniveau gilt: Gute Ergebnisse entstehen durch Leidenschaft, \u00dcbung und K\u00fcchentools, auf die man sich verlassen kann.<\/p>\n<p>Kochen wie Meta Hiltebrand mit 3 Rezepten:<\/p>\n<p>Frittata mit Karotten und Champignons<\/p>\n<p>F\u00fcr 3 &#8211; 4 Personen als Hauptgang. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Genussfertig in ca. 50 Minuten<\/p>\n<p>Zutaten<\/p>\n<p>650 g festkochende Karto\ufb00eln<br \/>\n1 Karotte<br \/>\n\u00bd Zwiebel<br \/>\n10 Champignons<br \/>\nSalz und Pfe\ufb00er<br \/>\n3-4 Essl\u00f6\ufb00el Bratbutter<br \/>\n5 Eier<br \/>\n100 ml Vollrahm<br \/>\nPetersilie oder Rucola als Deko<\/p>\n<p>Zubereitung<\/p>\n<p>1. Karto\ufb00eln sch\u00e4len und in Scheiben schneiden. Karotte sch\u00e4len und in St\u00e4bchen schneiden. Zwiebel sch\u00e4len und in Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>2. Karto\ufb00eln, Karotte, Champignons und Zwiebel in einer Sch\u00fcssel mischen und mit Salz und Pfe\ufb00er w\u00fcrzen. Alles in einer Pfanne mit Bratbutter anbraten, sodass etwas Farbe entsteht, dann etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>3. Eier in einer Sch\u00fcssel aufschlagen, Rahm dazugeben und mit Salz und Pfe\ufb00er abschmecken. Die angebratene Karto\ufb00el-Gem\u00fcsemasse dazugeben und gut mischen.<\/p>\n<p>4. Nun alles in eine gro\u00dfe backfeste Bratpfanne geben und kurz auf dem Herd etwas Hitze geben. Dann f\u00fcr 20 Minuten bei 180 \u00b0C Umluft in den Ofen schieben, Ofen auf 160 \u00b0C Umluft zur\u00fcckstellen und weitere 10 Minuten fertig backen.<\/p>\n<p>5. Auf einem Gitter etwas ausk\u00fchlen lassen und erst dann st\u00fcrzen. Auf einen Teller geben und zuletzt mit Petersilie oder Rucola ausdekorieren.<\/p>\n<p>Einfach und g\u00fcnstig, macht satt und dient als Energielieferant.<\/p>\n<p>Schweinsfilet im Pf\u00e4nnli mit Champignonrahmsauce und gr\u00fcnen B\u00fchnen<\/p>\n<p>F\u00fcr 2 Personen als Hauptgang. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten. Genussfertig in ca. 25 Minuten<\/p>\n<p>Zutaten<\/p>\n<p>250 g Champignons<br \/>\n1 Zwiebel<br \/>\n200 g gr\u00fcne Bohnen<br \/>\n200 g Cr\u00e8me Fra\u00eeche<br \/>\n1 Essl\u00f6\ufb00el Senf<br \/>\n1 Essl\u00f6\ufb00el Maisst\u00e4rke<br \/>\n400 g Schweinefilet-Medaillon (6 Medaillons \u00e0 ca. 50\u201360 g)<br \/>\nSalz und Pfe\ufb00er<br \/>\n3 Essl\u00f6\ufb00el Bratcreme<br \/>\n150 ml Wei\u00dfwein<br \/>\n200 ml Gem\u00fcsebouillon<br \/>\n100 ml Vollrahm<br \/>\nEtwas Petersilie f\u00fcr die Deko<\/p>\n<p>Zubereitung<\/p>\n<p>1. Champignons putzen und vierteln, Zwiebel sch\u00e4len und in feine Streifen schneiden, Bohnen waschen, r\u00fcsten und im kochenden Salzwasser al dente garen, mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.<\/p>\n<p>2. Cr\u00e8me Fra\u00eeche mit Senf und Maisst\u00e4rke verr\u00fchren. Schweinsfilet-Medaillons mit Salz und Pfe\ufb00er w\u00fcrzen. Eine Sauteuse (Saucentopf) erw\u00e4rmen und darin die Medaillons auf allen Seiten in etwas Bratcreme anbraten, die Medaillons herausnehmen und zur Seite legen.<\/p>\n<p>3. Erneut etwas Bratcreme in die Sauteuse geben und darin die Zwiebeln and\u00fcnsten, Champignons dazugeben und mitd\u00fcnsten, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und eink\u00f6cheln lassen. Vollrahm dazugeben und kurz aufkochen, die Medaillons dazugeben und f\u00fcr 2\u20133 Minuten auf tiefer Stufe k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>4. Die Cr\u00e8me-Fra\u00eeche-Mischung unter schnellem R\u00fchren dazugeben und aufkochen, abschmecken mit Salz und Pfe\ufb00er. Die Bohnen unterheben und 1\u20132 Minuten in der Sauce warm werden lassen. Mit etwas frischer Petersilie ausdekorieren.<\/p>\n<p>Tipp: Dazu passt auch ein St\u00fcck Brot. Dieses Gericht ist allerdings sehr nahrhaft und braucht keine klassische Beilage. Wird eine Beilage dazu serviert, reicht die Menge aber f\u00fcr 3 Personen.<\/p>\n<p>Gebratener Kohlrabi mit Salamichips und Chavrouxcr\u00e8me<\/p>\n<p>F\u00fcr 4 Personen als Hauptgang. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Genussfertig in ca. 35 Minuten<\/p>\n<p>Zutaten<\/p>\n<p>2 Chavroux Ziegenfrischk\u00e4se (300 g)<br \/>\nSalz und Pfe\ufb00er<br \/>\n9 Salamischeiben scharf<br \/>\n3 Kohlrabi<br \/>\n1 Essl\u00f6\ufb00el Butter<br \/>\n1 Essl\u00f6\ufb00el Sonnenblumen\u00f6l<br \/>\n1 Mango<br \/>\n1 Bund Rucola<\/p>\n<p>Zubereitung<\/p>\n<p>1. Chavroux in eine Sch\u00fcssel geben und mit Salz und Pfe\ufb00er w\u00fcrzen, in einen Spritzsack mit einer Locht\u00fclle f\u00fcllen.<\/p>\n<p>2. Die Salamischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen, im Ofen bei 180\u00b0C Umluft f\u00fcr ca. 10\u201315 Minuten, je nach Dicke der Scheiben kross backen.<\/p>\n<p>3. Die Mango waschen und sch\u00e4len. Nun mit dem Sparsch\u00e4ler die Mango in Streifen schneiden, die einzelnen Streifen l\u00e4ngs leicht aufeinanderlegen und zu kleinen Rosen aufrollen.<\/p>\n<p>4. Kohlrabi waschen, sch\u00e4len und in sch\u00f6ne gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. In einer Bratpfanne die Butter mit dem Sonnenblumen\u00f6l erw\u00e4rmen, Kohlrabi mit Salz und Pfe\ufb00er w\u00fcrzen, in der Pfanne rundherum anbraten, sodass sie noch Biss haben und goldig sind.<\/p>\n<p>5. Die Kohlrabiw\u00fcrfel auf dem Teller verteilen, die Ziegencr\u00e8me punkteweise zwischen die Kohlrabi dressieren, die Mangorosen dazwischen verteilen, den Rucola darauf verteilen und mit den Salamichips ausdekorieren.<\/p>\n<p>PS: Wenn man etwas l\u00e4nger mit Butter braten will, f\u00fcgt man zur Stabilisierung etwas \u00d6l hinzu. So erh\u00e4lt man einen leckeren Buttergeschmack und sorgt daf\u00fcr, dass die Butter Bratfest bleibt.<\/p>\n<p>Die Rezepte finden sie <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1ZIU99PXCjSvDWTjkXswVJq4o7enZciwr?usp=drive_link\" rel=\"nofollow\">hier.<\/a><\/p>\n<p>Contcept Communication GmbH<\/p>\n<p><b>Kontakt<\/b><\/p>\n<p>Contcept Communication GmbH<\/p>\n<p>Clelia Menzi<\/p>\n<p>Hardturmstrasse 76<\/p>\n<p>8005 Z\u00fcrich<\/p>\n<p>+41 43 501 33 04<\/p>\n<p><figure class=\"hammy-responsive \" title=\"\"  data-media=\"https:\/\/pr-gateway.de\/media\/pr\/image\/44936\/email\/presse\/477465.png\"><noscript><img src=\"https:\/\/pr-gateway.de\/media\/pr\/image\/44936\/email\/presse\/477465.png\" alt=\"737a6a9294486ba2f516e976ba0bfd08d6289749\" title=\"\" width=\"\" height=\"\"><\/noscript><\/figure><\/p>\n<p>http:\/\/www.contcept.ch<\/p>\n<p>Die Bildrechte liegen bei dem Verfasser der Mitteilung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was unterscheidet Hobbyk\u00f6ch:innen wirklich von Profis? 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