{"id":3148,"date":"2011-04-18T17:20:19","date_gmt":"2011-04-18T15:20:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/?p=3148"},"modified":"2012-10-09T14:33:56","modified_gmt":"2012-10-09T12:33:56","slug":"form-caterings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/form-caterings-103148\/","title":{"rendered":"Neue Form des Caterings"},"content":{"rendered":"<table style=\"float: left; width: 100px;\" border=\"0\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"1\">\n<tbody>\n<tr>\n<td align=\"center\" bgcolor=\"#ffffff\"><figure class=\"hammy-responsive alignnone size-medium wp-image-3149\" title=\"Peter Scharff entwickelt neues Konzept des Corporate Identity Food\u00ae f\u00fcr das Event-Catering \"  data-media=\"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Kreation_CIF_l-300x200.jpg\"><noscript><img src=\"https:\/\/www.onlineshops-finden.de\/nachrichten-online-shop\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Kreation_CIF_l-300x200.jpg\" alt=\"\" title=\"Peter Scharff entwickelt neues Konzept des Corporate Identity Food\u00ae f\u00fcr das Event-Catering \" width=\"177\" height=\"118\"><\/noscript><\/figure><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Peter Scharff entwickelt neues Konzept des Corporate Identity Food\u00ae f\u00fcr das Event-Catering \u2013 Unternehmen st\u00e4rken ihre Identit\u00e4t<\/p>\n<p>Corporate Identity Food\u00ae (CIF), kreiert vom deutschen Spitzenkoch Peter Scharff, ist eine neue Form des Caterings, das die Grenzen bisheriger Event-Verk\u00f6stigung sprengt. Ziel dieses Ansatzes ist es, durch individuelle Event- und Cateringkonzepte die gesamte Unternehmenskultur abzubilden. Neben den auffallenden, optischen Attributen einer Firma wie Farben, Schriftz\u00fcgen oder Logos, k\u00f6nnen bei diesem Konzept auch die Werte sowie die Philosophie der Firma geschmacklich transportiert werden. Auf diese Weise wird die Marke durch ein Konzept des \u201eguten Geschmacks\u201c nachhaltig emotional erlebbar. <!--more-->F\u00fcr die Premium-Marke LOEWE, Hersteller von hochwertigen TV- und Soundger\u00e4ten, hat Peter Scharff mit dieser Methode bereits zahlreiche Kunden- und Messeevents ausgerichtet.<\/p>\n<p>food-pressedienst.de, Hamburg. Ein Glas, drei Schichten, ein L\u00f6ffel. Den Glasboden bedeckt eine fruchtig-w\u00fcrzige Zimtbl\u00fcten-Panna-Cotta in der Mitte durchkreuzt von einem Wirbel aus rot- schillernden Beerenperlen. Obenauf eine glatte Decke aus wei\u00dfer Schokolade, gekr\u00f6nt vom kleinen Logo einer gro\u00dfen Tankstellenkette. Das Kulinarische ist ein Kommunikations-Kanal, der oft untersch\u00e4tzt wird. Sein Konzept des Corporate Identity Food\u00ae baut Peter Scharff auf der Nutzung aller f\u00fcnf Sinne auf. H\u00f6ren, Sehen, Schmecken, F\u00fchlen, Riechen \u2013 mit dem Ziel Erinnerungen zu schaffen. \u00dcber die Geschmacksnerven bahnt sich auch alles andere sinnlich Wahrnehmbare einen Weg in das Gehirn. Die G\u00e4ste erinnern sich \u00fcber den Geschmack leichter an die pr\u00e4sentierten Informationen, die \u00fcber Auge und Ohr aufgenommen werden. Denn etwas das erlebt werden kann, in Verbindung mit einem guten Geschmack, wird als \u201egut f\u00fcr mich\u201c abgespeichert. \u201eBesonders bei Firmenevents liegt der Fokus auf dem Optischen und Akustischen\u201c, so Scharff. \u201eDuft und Geschmack werden stiefm\u00fctterlich behandelt. Doch f\u00fchren gerade diese beiden Tr\u00e4ger dazu, dass das Gesehene und Geh\u00f6rte eines Events in der Erinnerung verankert wird\u201c, ist der Experte \u00fcberzeugt. Mit Corporate Identity Food\u00ae kann der Wiedererkennungs- und Wohlf\u00fchl-Effekt f\u00fcr die Unternehmenskommunikation genutzt werden.<\/p>\n<p>F\u00fcr das CIF setzt Peter Scharff gerne auch sein Konzept des Gl\u00e4serfood\u00ae ein. Die praktischen Vorteile liegen buchst\u00e4blich auf der Hand. Die Speisen lassen sich leicht im Stehen verzehren, mehr als ein L\u00f6ffel oder eine Gabel ist nicht n\u00f6tig. Durch die wohldosierten Mengen wird ein Verlangen nach mehr erzeugt, dass zu einer gewollten Nachhaltigkeit des Erlebten f\u00fchrt. Au\u00dferdem ist hier eine Transparenz gegeben, die Raum l\u00e4sst f\u00fcr Farbspiele, Dreidimensionalit\u00e4t und Kreation.<\/p>\n<p>Kreativit\u00e4t im Zeichen des Unternehmens<\/p>\n<p>Eine kreative Ideenfindung ist das Fundament, auf dem alles aufbaut. Es beginnt damit, eine Verbindung zwischen der Firma und dem Kulinarischen zu finden. Philosophie, Kernprodukte, Schriftz\u00fcge und Farben werden so kulinarisch umgesetzt. In einem n\u00e4chsten Schritt wird das Food-Konzept auf einen Event zugeschnitten. Ob Roadshows, Messeauftritte, H\u00e4ndler- oder Endkunden-Events \u2013 in enger Zusammenarbeit mit dem Kunden wird ein ma\u00dfgeschneidertes Konzept entworfen. Ein Zulieferer der Automobil-Industrie will auf Aufmerksamkeit erregen &#8211; Peter Scharff ist gefragt und arrangiert die Men\u00fcfolge auf technischen Bauteilen. \u00dcber die Produkte eines Unternehmens zu gehen ist aber nur eine M\u00f6glichkeit. Ein anderer Ansatz ist beispielsweise die Zukunftplanung. Ein gro\u00dfes Unternehmen aus Asien plant eine Expansion in Europa und will dies den Aktion\u00e4ren schmackhaft machen. Hierf\u00fcr eignet sich die Kreation eines kulinarischen Mixes aus deutscher Bio-K\u00fcche und asiatischen Traditionsgerichten. So wird gezeigt, wo die Ber\u00fchungspunkte der Kulturen sind \u2013 kulinarisch wie wirtschaftlich.<\/p>\n<p>Beim Konzept des Corporate Identity Food\u00ae geht es darum, \u00fcber den Tellerrand hinaus zu sehen, ohne die Gesamtheit des Unternehmens aus den Augen zu verlieren. Was ein Unternehmen nach au\u00dfen verk\u00f6rpert, was es bietet und wo es hin will sind zentrale Fakten, die dem kulinarischen Konzept von Peter Scharff zugrunde liegen. Dabei ist es durchaus auch erw\u00fcnscht, dass sich die bereits existierenden Unternehmensattribute und das Corporate-Identity-Food\u00ae-Konzept gegenseitig befl\u00fcgeln. \u201eF\u00fcr die Fashionshow eines Modeunternehmens w\u00fcrde ich ein effektvolles Men\u00fc kreieren, inspiriert von der bunten kreolischen K\u00fcche der karibischen Inseln\u201c, erkl\u00e4rt Scharff. \u201eOranges und gelbes Gem\u00fcse, rote Chillis und knallig gr\u00fcne Kr\u00e4uter \u2013 diese Farben k\u00f6nnen auch auf Modestoffen lebendig werden. Auf diese Weise kann Corporate Identity Food die Idee f\u00fcr eine neue Kollektion hervorbringen\u201c, so Scharff weiter.<\/p>\n<p>Begeisterte Kunden \u2013 hohe Zufriedenheit \u2013 mehr Umsatz<\/p>\n<p>Das Event ist vorbei, die Speisen verzehrt und die G\u00e4ste wieder zu Hause. Wie kann ein fl\u00fcchtiger Genuss nachhaltig werden? Das Eventcatering des Corporate Identity Food\u00ae kann auch in der Nachbereitung eines Events genutzt werden und die Erinnerungen an das Gesehene und Geh\u00f6rte auffrischen, wenn einige Zeit vergangen ist. Beispielsweise k\u00f6nnen die Rezepte der Gerichte auf einem USB-Stick gespeichert und versendet werden, gemeinsam mit einem Kochkurs auf DVD, der die genaue Zubereitungsart der Speisen zeigt. Wurde Gl\u00e4serfood\u00ae serviert gibt es noch mehr M\u00f6glichkeiten: \u201eEin weiterer Vorteil der Servierform in Gl\u00e4sern ist, dass man sie fest verschlie\u00dfen und haltbar machen kann\u201c, erl\u00e4utert Peter Scharff. \u201eAuf diese Weise k\u00f6nnen die G\u00e4ste einen oder zwei der Gl\u00e4serfood\u00ae-Gen\u00fcsse als Dank und Gru\u00df per Post erhalten und so noch einmal in das Erlebte eintauchen\u201c, so der Expert! e. Durch die Umsetzung des CIFin Form von Kundenpr\u00e4senten, wird eine besondere Nachhaltigkeit erzielt und die Corporate Identity eines Unternehmens im Nachklang eines Events erneut in Szene gesetzt.<\/p>\n<p>LOEWE: eine Premium-Marke und die feine K\u00fcche<\/p>\n<p>Den Versand kulinarischer Aufmerksamkeiten hat Peter Scharff zum Beispiel f\u00fcr seinen Kunden LOEWE umgesetzt. Seit 2007 kreiert Peter Scharff jedes Jahr das Messecatering f\u00fcr LOEWE auf der Internationalen Funkausstellung in Berlin. Aber das ist nicht alles. Anl\u00e4sslich der Pr\u00e4sentation einer neuen HDTV-Produktlinie verk\u00f6stigte Scharff vor zwei Jahren in den LOEWE-Galerien zwischen 60 und 120 G\u00e4ste \u2013 pro Showroom. Bei rund 150 Showrooms in ganz Deutschland war das zeitgleiche Servieren eine logistische Meisterleistung. Alle Gl\u00e4ser, insgesamt rund 75.000 St\u00fcck, wurden von Peter Scharff und seinem Team zubereitet, verpackt und verschickt. Vor Ort \u00fcbernahm jeweils ein Serviceteam die Pr\u00e4sentation und das Servieren. Die Soundsysteme und TV-Ger\u00e4te von LOEWE richten sich an das Auge und das Geh\u00f6r des Kunden. Auch das Kulinarische wird zun\u00e4chst gesehen, dann geh\u00f6rt, beispielsweise das leise Krachen der Teigh\u00fclle einer frittierten Garnele, und erst danach geschmeckt. ! Henrik Rutenbeck, Marketing Manager von LOEWE, setzt auf Peter Scharff. Denn ihm ist es gelungen, die Produkte und Ma\u00dfst\u00e4be von LOEWE in kulinarischer Form auszudr\u00fccken. \u201ePeter Scharff ist nicht nur ein Meister der Kulinarik, sondern wir sch\u00e4tzen auch seinen Sachverstand im Bereich der Markenf\u00fchrung und der Entwicklung kreativer Foodkonzepte f\u00fcr Premium-Anspr\u00fcche sehr\u201c, sagt Henrik Rutenbeck. \u201eEinen Starkoch zu finden, der eine Marke genauso gut versteht, wie hochdekorierte Werbeagenturen, ist sicherlich au\u00dfergew\u00f6hnlich\u201c, so Rutenbeck weiter.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Pr\u00e4sentation der neuen Fernseher-Linie \u201eIndividual\u201c von LOEWE entwickelte Peter Scharff ein buchst\u00e4blich individuelles Foodkonzept. Frei nach dem Namen der Linie wurden insgesamt 500 verschiedene K\u00f6stlichkeiten serviert, jedes ein Unikat. Serviert wurden die individuellen Kulinaria auf eigens daf\u00fcr kreiertem Geschirr.<\/p>\n<p>Scharff scheut sich auch nicht vor gro\u00dfen Aufgaben. F\u00fcr ein Unternehmen, das sich mit erneuerbaren Energien befasst, kreierte der Spitzenkoch f\u00fcr ein Event eine kulinarische Adaption der Wertsch\u00f6pfungskette. Die G\u00e4ste lernen zun\u00e4chst die Rohstoffe wie Weizen und Gem\u00fcse kennen, aber auch die Erde in der sie wachsen. \u00dcber die n\u00e4chste Station der Zutaten erfahren die G\u00e4ste die Zubereitungsschritte, bis sie am Ende der Kette das fertige Gericht genie\u00dfen d\u00fcrfen. Mit den passenden Naturger\u00e4uschen untermalt, verwandelt sich der Verzehr so in ein nachhaltiges Erlebnis. Egal, ob bodenst\u00e4ndig oder ausgefallen \u2013 der passende Geschmack kann f\u00fcr jedes Unternehmen gefunden werden.<\/p>\n<p>Peter Scharff, Kreateur des Corporate Identity Food\u00ae<\/p>\n<p>Spitzenkoch Peter Scharff, Jahrgang 1969, ist Erfinder des Corporate Identity Food\u00ae. Er begr\u00fcndete dieses neue Konzept des Caterings im Jahr 2007 und arbeitete unter anderem bereits f\u00fcr die Marriott Hotel Gruppe, ALDI, Electrolux, Vileda und Duni. Scharff hat bereits f\u00fcr hochkar\u00e4tige Veranstaltungen gekocht, zum Beispiel auf der Bambi-Verleihung, der Berlinale, der Verleihung der Goldenen Kamera sowie der FIFA WM Gala. Scharff hat das Koch- und Konditorhandwerk von der Pike auf gelernt. Er arbeitete zuvor bei den besten K\u00f6chen Deutschlands, unter anderem bei Harald Wohlfahrt in der \u201eTraube Tonbach\u201c in Baiersbronn und Dieter M\u00fcller im \u201eSchlosshotel Lerbach\u201c in Bergisch-Gladbach. Peter Scharff wurde mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet, erhielt 16 Punkte im Gault Millau und wurde 2001 vom FEINSCHMECKER zum \u201e2ten Aufsteiger des Jahres\u201c gek\u00fcrt.<\/p>\n<p>Peter Scharff, Kulinarische Kompetenz<\/p>\n<p>Schlossberg 3a, 67681 Wartenberg\/ Rohrbach<\/p>\n<p>Tel.: 0170\/3438111<\/p>\n<p><noindex><a target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"http:\/\/www.peter-scharff.de\/\"  >www.peter-scharff.de<\/a><\/noindex><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peter Scharff entwickelt neues Konzept des Corporate Identity Food\u00ae f\u00fcr das Event-Catering \u2013 Unternehmen st\u00e4rken ihre Identit\u00e4t Corporate Identity Food\u00ae (CIF), kreiert vom deutschen Spitzenkoch Peter Scharff, ist eine neue Form des Caterings, das die Grenzen bisheriger Event-Verk\u00f6stigung sprengt. Ziel dieses Ansatzes ist es, durch individuelle Event- und Cateringkonzepte die gesamte Unternehmenskultur abzubilden. 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