TALI Persische Spezialiäten

Herzlich willkommen bei TALI! In unserem Onlineshop erhalten Sie eine große Auswahl an Nüssen, Trockenfrüchten, Gewürzen, persischen und orientalischen Spezialitäten in bester Qualität. In unserem Sortiment finden Sie: Nüsse Nüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Mineralien. Der hohe Fettgehalt von ca. 50-75% verleiht ihnen einen großen Nährwert und macht sie zu wertvollen Energielieferanten. Nüsse und Samen zählen zu den ursprünglichsten Nahrungsmitteln der Menschen und werden seit Urzeiten gesammelt und verzehrt. Die Fette der Nüsse und Samen bestehen hauptsächlich aus den ernährungsphysiologisch wertvollen ungesättigten Fettsäuren und sind cholesterinfrei. Durch den großen Anteil an hochwertigen Proteinen (ca. 10-25%) sind sie ein wichtiger Eiweißlieferant für Vegetarier. Nüsse sind reich an Vitaminen der B-Gruppe, A und E und enthalten eine Vielzahl von Mineralien, wie z.B. Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium und Eisen. Durch Rösten kann das Aroma der Nüsse weiter intensiviert werden. Die Zugabe von Salz, Honig oder Gewürzen veredelt die leckeren Knabbereien. Trockenfrüchte Das Trocknen von Früchten gehört zu den ältesten und ursprünglichsten Konservierungsmethoden. Beim Trocknungsvorgang wird den Früchten Wasser entzogen, so dass die Vermehrung von fäulnis- oder schimmelbildenden Mikroorganismen gehemmt wird und die Trockenfrüchte länger haltbar bleiben. Das Trocknen geschieht an der Sonne oder in speziellen Trocknungsanlagen. Damit der Gehalt an hitzeempfindlichen Inhaltsstoffen wie z.B. Vitamin C möglichst hoch bleibt, werden einige Früchte schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Durch den Trocknungsvorgang sinkt der Wassergehalt von 80-90% bis auf ca. 20-30% und die enthaltenen Nährstoffen liegen im Trockenobst in stark konzentrierter Form vor. Trockenfrüchte enthalten große Mengen an Kohlenhydraten (Fruchtzucker, Traubenzucker) und Ballaststoffen, sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie z.B. Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Zur Herstellung von kandierten Früchten werden die Früchte in eine Zuckerlösung gegeben. Der Zucker diffundiert in die Früchte, verteilt sich dort gleichmäßig und kristallisiert aus. Kandierte Früchte werden meist geschwefelt, um die ursprüngliche Farbe zu erhalten. Naschwerk Die orientalische Küche ist berühmt für ihre mächtigen Süßspeisen. Zum Tee reicht man neben Nüssen oder getrockneten Früchten gerne auch Gebäck und Süßigkeiten. In Persien sind das in Isfahan hergestellte Gaz oder das sehr kalorienreiche, aber äußerst leckere Sohan aus Ghom sehr beliebt. Erfrischend-säuerlich ist dagegen Lavashak, eine Art Fruchtschnitte. Neben einer Auswahl orientalischer Naschereien finden Sie bei uns ein großes Sortiment an schokolierten Nüssen, Mandeln und Früchten bester Qualität. ....und vieles mehr!